长治特产有黎城红枣、沁州黄小米、黎城核桃、潞城甩饼、长雷刺绣、潞绣、上党党参、襄垣手工挂面、壶关旱地西红柿、壶关党参、上党腊驴肉、壶关羊汤、长子炒饼、沁州核桃、长子大青椒、黎城柿子。

黎城红枣

黎城红枣被誉为黎城“四大宝”之一，黎城红枣是一种营养非常丰富的食物，食用价值很高，维生素比苹果高70-100倍，是非常好的滋补产品。黎城红枣的应用也很广泛，被制作成枣干，也可以用来酿酒，还可以加工成蜜枣、枣泥、枣酒，具有润心肺、治咳嗽的作用。

沁州黄小米

沁州黄小米是长治沁县的知名特产，历史悠久，被清康熙帝御赐为“沁州黄”，沁州黄小米是山西小米的代表。沁州黄小米色泽金黄、颗粒饱满、圆润入珍珠，煮熟之后，小米绵软清香，营养价值极高。沁州黄小米有清热利尿、消肿滋阴的功效。

黎城核桃

黎城县被誉为“中国核桃之乡”，这里出产的核桃品质一流，被称为黎城四大宝之一。黎城核桃长圆形，果壳比较薄，品质好，可取整仁，香味浓郁，其含油量非常高，是大豆的3.4倍，油菜的1.9-3.4倍。

潞城甩饼

潞城甩饼是山西长治地区比较有名的一道美食，风味独特，因起源于潞城，所以得名。甩饼其实就是春饼的一种，吃的时候，卷上肉制品或者是凉菜、炒菜，潞城甩饼多用驴油制饼，吃甩饼的时候再卷上腊驴肉，口感外焦里嫩、酥而不烂、浓香扑鼻，非常好吃。